Via Delicia

Na počátku založení značky Via Delicia byl nález staré knihy z roku 1925 o zavařování, s pečlivými zápisky původní majitelky - zřejmě hospodyně ze statku. Neuvěřitelná bohatost čerstvých surovin od pozdního jara do podzimu a zároveň omezené možnosti uchování potravin ji vedly k využívání tehdy moderní konzervace zavařováním plechovkách a zavařovacích sklenicích. Tím si naši předkové dokázali prodloužit sezónu konzumace plodin až do zimy, nebo do začátku nové sklizně. Některé recepty jsme ponechali v původní podobě, jiné jsme mírně upravili a na dalších ještě pracujeme a dolaďujeme je. Aby byly výrobky co nejvíce autentické, rozhodli jsme se používat i tradiční zavařovací sklo zn. Weck. Některé tvary této značky se skutečně používaly už koncem 19. století.

Pečená jablíčka

s máslovým karamelem

Chci ochutnat!

Ostružinový džem

z celých plodů

Chci ochutnat!

Rozvar z bezinek

z plodů černého bezu

Chci ochutnat!

Paštika z divočáka

na červeném víně

Chci ochutnat!

Jeřabinový džem

z pasírovaných plodů

Chci ochutnat!

Špendlíkový džem

 

Chci ochutnat!

Králičí paštika

 z českých králíků

Chci ochutnat!

Vepřové maso z udírny

bez dusitanových solí, pouze mírně solené

Chci ochutnat!

Pampeliškový sirup

Sirup z květů pampelišek

Chci ochutnat!

Játrová paštika

rodinný recept

Chci ochutnat!

Bezový sirup

z květů černého bezu

Chci ochutnat!

Vepřové maso malé

ve skutečně vlastní šťávě

Chci ochutnat!

Hrušky s jeřabinami

kompotované v sirupu

Chci ochutnat!

Borůvkový džem

z lesních borůvek

Chci ochutnat!

Vepřové maso velké

ve skutečně vlastní šťávě

Chci ochutnat!

Srnčí paštika

s portským vínem

Chci ochutnat!

Pravé hřiby

v kořeněném nálevu

Chci ochutnat!

Černé jeřabiny

v kořeněném sirupu

Chci ochutnat!

Lišky v nálevu

octovém jemném

Chci ochutnat!

Pstruh na másle

pošírovaný

Chci ochutnat!

Šípkový džem

z plodů divoké růže

Chci ochutnat!

Jelení paštika

s brusinkami

Chci ochutnat!